تقدم هذه المواصفة القياسية الدولية دليلاً عامًا حول إعداد اختبارات تصنيع الخبز الخاصة بدقيق القمح ودقيق الجاودار، بغض النظر عما إذا كان الدقيق تجاري أو تجريبي. تتبع المواصفة المخطط القياسي الشائع استخدامه في طرق التحليل بما يضمن عدم إغفال المستخدم لأي عنصر عند تطبيق أو إعداد اختبار صناعة الخبز.